Faites le business plan de votre hôtel

Cette première partie de votre business plan s’ouvre avec le résumé opérationnel (aussi appelé executive summary). Il s’agit d’un résumé de votre projet qui doit donner envie aux investisseurs d’en apprendre plus, sans pour autant rentrer dans les détails. Il faut rester synthétique et donner les informations essentielles.

👉 Voici ce qui doit apparaître dans l’executive summary :

• votre présentation (parcours professionnel, vos expériences, vos valeurs…) ;

• une présentation de votre équipe (mettez l’accent sur la complémentarité des profils !) ;

• les ambitions de votre hôtel ;

• l’histoire de sa création et l’origine du projet ;

• le concept de l’hôtel (petit hôtel familial, hôtel 5 étoiles, avec ou sans restaurant, etc.).

L’étude de marché d'un hôtel doit confirmer le potentiel économique de votre projet et ainsi valider la faisabilité de votre idée. Elle vous aidera à déterminer le positionnement de votre futur hôtel.

L’étude de marché doit vous permettre d’estimer :

• le budget moyen des clients par nuit et par type de chambre ;

• la fréquence et la longueur des séjours ;

• le nombre de clients potentiels sur le marché local ;

• la présence et le positionnement des hôtels concurrents.

🔎 Pour faire une étude de marché dans le secteur de l’hôtellerie, vous devez récolter plusieurs informations sur :

• Le contexte du marché de l’hôtellerie : dressez un état des lieux du secteur du tourisme et des hôtels-restaurants en France.

• La clientèle cible : faites un questionnaire pour déterminer les exigences et les attentes des clients. Quel est leur profil (touristes, voyageurs d’affaires, familles…) ?

• La concurrence directe et indirecte : combien d’hôtels se trouvent dans votre secteur géographique ? Les clients sont-ils satisfaits ? Qu’en est-il des services de location entre particuliers (type Airbnb) ?

• Le lieu d’implantation : effectuez un relevé de la fréquentation touristique locale, analysez les infrastructures présentes dans les environs (transports publics, attractions touristiques, etc.).

Les tendances du marché : est-ce avantageux de passer par des plateformes de réservation en ligne (Booking, Expedia…) malgré les commissions ?

Le modèle économique (ou business model) sert à expliquer comment vous allez gagner de l’argent avec votre hôtel. Il permet de démontrer clairement que votre modèle économique vous permettra aussi bien de rembourser vos investissements que de vous faire vivre.

C’est la partie la plus importante de votre business plan pour convaincre les investisseurs de la solidité de votre projet.

👉 Votre modèle économique doit énumérer dans le détail :

• Vos tarifs : à quel prix seront louées les chambres de votre hôtel ? Proposez-vous des prestations familiales ou haut de gamme ?

• Les prestations de votre hôtel : votre hôtel fera-t-il aussi restaurant ? Quelle sera votre formule petit-déjeuner ?

• Vos canaux de distribution : envisagez-vous de vous lancer en franchise (Accor hôtel, Ibis…) ? Passerez-vous par une plateforme de réservation comme Booking ou Hotels.com ? Allez-vous créer votre propre site de réservation pour votre hôtel ?

• Votre communication : comment votre hôtel va-t-il se faire connaître et attirer de nouveaux voyageurs ?

Pour ouvrir un hôtel, il est indispensable de créer son entreprise. Vous devez donc choisir le statut juridique le plus approprié. Les statuts les plus courants pour un hôtel sont la SAS (société par actions simplifiée) et la SARL (société à responsabilité limitée).

➡️ Avantages de la SARL :

• responsabilité limitée à la hauteur de vos apports dans l’entreprise ;

• droit de vote d’un associé égal à la hauteur de sa part de capital ;

• régime social d’assimilé-salarié qui donne les mêmes avantages qu’un salarié (hormis le chômage).

➡️ Avantages de la SAS :

• protection du régime général de la Sécurité Sociale grâce au régime assimilé-salarié ;

• aucune cotisation sociale à payer en l’absence de rémunération ;

• les associés peuvent décider librement de la nature et des fonctions des dirigeants ;

• les associés peuvent être des personnes physiques ou morales.

La partie financière du business plan d'un hôtel doit démonter la rentabilité de votre projet. Les tableaux financiers doivent être le plus exhaustifs possible. On y retrouve les éléments suivants :

• Le compte de résultat prévisionnel : c’est une estimation du chiffre d’affaires prévisionnel de votre hôtel et une évaluation de vos charges (eau, électricité, ménages, literie, etc.) qui va mettre en évidence le bénéfice de votre établissement hôtelier.

• Le plan de financement : c’est un inventaire de vos investissements et de la manière dont vous allez les financer (fonds propres, emprunt bancaire…).

• Le bilan prévisionnel : c’est le détail de ce que vous possédez (vos actifs) et de vos dettes (votre passif) qui vont permettre de rassurer vos investisseurs tant que l’équilibre entre les deux est bon.

• Le plan de trésorerie : regroupe l’ensemble des mouvements de votre trésorerie (les entrées et les sorties d’argent), détaillé mois après mois.