L'ouverture de chambres d'hôtes est bien plus qu'une aventure entrepreneuriale : mêlant le professionnel et le personnel, impliquant parfois toute la famille, c'est un projet qui change la vie. Prenez donc soin de lui assurer des bases solides, en vous posant les bonnes questions étape par étape.
Étape 1 : définir le concept de sa future chambre d'hôtes
Par définition, l'activité de chambre d'hôtes consiste à proposer à la location une ou plusieurs chambres de sa résidence principale en fournissant au minimum le linge de maison et le petit déjeuner.
Il existe ensuite plusieurs concepts de chambres d'hôtes, du plus classique au plus traditionnel :
repas gastronomiques ;
ferme pédagogique ;
éco-responsable ;
séjour yoga ou bien-être…
Commencez alors par définir votre propre idée de chambres d'hôtes ! Votre chambre d'hôtes parlera de vous, de ce que vous aimez, c'est le moment de laissez s'exprimer vos passions.
Cependant, que vous décidiez de proposer de repas, d'installer une yourte ou une roulotte dans votre jardin, vérifiez que votre concept reste bien conforme à la règlementation propre aux chambres d'hôtes.
Gîte, chambre chez l'habitant ou table d'hôtes… les appellations désignent des concepts bien précis, restez vigilant.
Étape 2 : réaliser son étude de marché
Bon à savoir
Une étude de marché est essentielle pour évaluer la viabilité de votre projet. Elle révèle les tendances, la clientèle cible, les concurrents et les opportunités.
Jusqu'en 2020, la création de chambres d'hôtes était populaire, offrant une vie rurale authentique et une opportunité de partager sa région. Cependant, c'est une entreprise exigeante et pas forcément lucrative. En 2019, le tourisme a connu une croissance record, freinée brusquement par la crise sanitaire de 2020.
Aujourd'hui, il est crucial de comprendre les préférences des voyageurs (type de vacances, lieux privilégiés, hobbies pratiqués...). Analysez les données de l'INSEE et restez ouvert aux retours de vos hôtes.
⚠️Le marché est saturé dans certaines régions, notamment rurales. Évaluez la concurrence et envisagez des stratégies pour vous démarquer. Regardez également le chiffre d'affaires dégagé par les projets similiaires au votre. Étudiez aussi vos concurrents moins directs, comme les campings ou les hôtels.
Enfin, gardez à l'esprit le contexte actuel. La crise a créé de nouvelles tendances, comme le désir de tranquillité, mais aussi des obstacles, tels que les restrictions de voyage. Utilisez les outils SWOT et PESTEL pour analyser votre environnement et formuler votre offre.
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Étape 3 : définir son activité
Vos choix se confirment, définissez maintenant votre activité de chambres d'hôtes dans tous ses détails.
Checklist
Commencez par définir le profil type de votre cible, en dessinant le portrait type de vos futurs clients.
Quel est l'âge moyen ?
Quelle pourrait-être leur profession, leurs hobbies ?
Viennent-ils de loin où restent-ils dans leur département ?
Viennent-ils en famille pour profiter, seuls pour se ressourcer, en amoureux pour se retrouver, en ami pour s'amuser… ?
Vous pouvez bien entendu construire plusieurs typologies, et ainsi anticiper plusieurs propositions, mais attention à ne pas vous éparpiller : à chercher à plaire à tout le monde pourrait revenir à ne plaire à personne…
Détaillez ensuite votre positionnement : comment vous distinguez-vous de la concurrence ?
Qu'allez-vous proposer ? De la couleur des draps aux petit déjeuner à partager avec votre famille, trouver ce qui pourrait séduire votre clientèle et faire la différence.
Quels seront vos tarifs ? Votre grille tarifaire doit être en cohérence avec votre concept et votre clientèle.
Dans quelle gamme vous situez-vous ? Mettez en place votre stratégie commerciale en établissant un benchmark, c'est-à-dire une analyse comparative des services et produits proposés par vos concurrents.
Étape 4 : prévoir les investissements pour ses chambres d'hôtes
Listez l'ensemble de vos coûts
Peut-être êtes-vous déjà l'heureux propriétaire d'une grande maison qui peut accueillir en chambre plusieurs visiteurs. Ou peut-être devrez-vous acquérir un bien pour ouvrir votre chambre d'hôtes ? Dans tous les cas, la structure elle-même représentera la part la plus importante de votre investissement.
👷♂️Acquisition ou non, il vous faudra prévoir en plus des travaux d'aménagement et de remise aux normes, ainsi qu'un budget décoration : l'aspect général, la propreté, la sécurité et l'esthétique de l’endroit sont les points clé de votre activité.
Pensez aussi au confort : literie et linge de maison de qualité, vaisselle, mobilier pratique, télévision, hi-fi, connexion Internet…
En accord avec la gamme de votre prestation, chiffrez les équipements intérieurs comme extérieurs qui feront la différence : piscine, cabine hammam ou sauna, mini-tennis ou mini-ferme… 🏊♀️
Bon à savoir
En plus des charges (électricité, eau, connexion Internet, alimentation…), prévoyez un budget Travaux et entretien non seulement comme un investissement de départ, mais comme une dépense récurrente : les espaces comme les prestations doivent rester irréprochables.
Faites votre prévisionnel financier
Une fois que vous aurez chiffré et posé vos premiers investissements, construisez votre prévisionnel financier pour visualiser de plus près les conditions de faisabilité de votre projet. C'est la partie financière de votre business plan.
Structurez les chiffres et calculs dans les tableaux suivant, ils seront utiles avant même l'ouverture de vos chambres d'hôtes et tout au long de l'évolution de votre activité :
Le plan de financement : Initial puis sur 3 ans, il présente les besoins financiers et les ressources pour y faire face
Le plan de trésorerie : Il met en évidence les besoins en trésorerie et comment faire face aux décaissements
Le compte de résultats prévisionnel : il permet de visualiser le résultat obtenu à la fin d'un exercice comptable, en soustrayant au chiffre d'affaire prévu les dépenses prévues
Le bilan prévisionnel : Il recense d'un côté l'actif de l'entreprise, c'est-à-dire ce que l’entreprise possède, et de l’autre, le passif, c’est-à-dire ce qu’elle doit.
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Étape 5 : choisir son statut juridique pour ouvrir ses chambres d'hôtes
Dès lors que votre activité de chambre d'hôtes génère plus de 5 719 € de chiffre d'affaires (seuil en 2023) pour un an, vous devez créer une structure juridique, à immatriculer auprès du RCS (Registre du commerce et des sociétés).
| Statut Juridique | Description | Avantages | Limites |
|---|---|---|---|
| Entreprise individuelle/Micro-entreprise |
Pour les projets simples, de petite envergure. Vous avez le statut de travailleur indépendant non salarié (TNS). |
-Facilité de création et de gestion. -Imposable à l'IR. -Patrimoine personnel protégé. |
-Activité limitée à 188 700 € de CA (seuil 2023). -Impossible d'embaucher des salariés. |
| SARL (Société à responsabilité limitée) |
Pour les projets plus conséquents. |
-Possibilité de statut de Conjoint collaborateur. -Avantages fiscaux en SARL familiale. -Peut être créée seul (EURL). |
-Obligations comptables plus importantes. -Nécessite la rédaction de statuts et un capital de départ. |
| SAS |
Moins fréquente pour les chambres d'hôtes, mais envisageable pour les projets importants. |
-Plus flexible que la SARL. -Peut être créée seul (SASU). |
-Plus complexe à créer. -Nécessite de plus gros investissements. |
Étape 6 : rédiger son business plan
À l'aide de votre étude de marché et des tableaux de votre prévisionnel financier, constituez votre business plan pour chambres d’hôtes.
👉 Commencez par présenter votre projet, et pourquoi pas le contexte de l'idée.
Présentez le lieu, et présentez-vous vous-même en mettant en valeur votre savoir-faire. Montrez les atouts de votre habitat, l'esprit de famille, l'authenticité… misez sur vos valeurs. Vous pouvez déjà parler de votre positionnement, de votre stratégie de communication et de la manière dont vous allez vous faire connaître.
Ensuite, exposez votre étude de marché pour justifier vos choix. Votre analyse des tendances et de la concurrence doivent crédibiliser votre projet.
Détaillez ensuite votre structure juridique pour mieux expliquer votre organisation, et enfin, exposez vos prévisions financières : elles prouvent la viabilité de votre projet.
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Étape 7 : connaître la règlementation d'une chambre d'hôtes
Affichage réglementaire, conditions d'accueil, déclaration en Mairie… tous les détails de la règlementation applicable et les textes de loi correspondants sont exposés dans la fiche « Chambre d'hôtes » disponible sur le site du ministère de l'économie, des finances et de la relance.
👉 La réglementation des chambres d'hôtes aborde les points suivants.
Les conditions de l'appellation « chambre d'hôtes »
Checklist
Pour se déclarer comme chambre d'hôtes, il faut :
Proposer à minima 1 nuit + 1 petit déjeuner ;
Louer moins de 5 chambres par habitation ;
Chaque chambre doit mesurer plus de 9m² avec une hauteur sous plafond d'au moins 2,20m ;
Accueillir dans un même temps moins de 15 personnes ;
Fournir le linge de maison
Ne pas facturer l'entretien ;
Chaque chambre doit avoir un accès direct ou indirect à une salle d'eau et WC.
☑️ Les chambres proposées doivent se situer dans votre résidence principale. Vous n'en êtes pas obligatoirement le propriétaire.
Si vous êtes locataire, vous devrez obtenir l'autorisation explicite de votre propriétaire pour ouvrir votre chambre d'hôtes au sein de sa propriété, et vous devrez vous occuper vous-même de l'activité.
La règlementation de l'hôtellerie et du tourisme
Les chambres d'hôtes relèvent de la règlementation spécifique à l'hôtellerie, notamment en ce qui concerne l'affichage des prix.
En tant que résidence de tourisme, vous devrez vous déclarer en mairie.
Les réglementations Habitation et ERP
Pour pouvoir ouvrir un meublé de tourisme, vous devez faire une déclaration à la mairie de la commune du gîte (formulaire Cerfa à remplir). Si la capacité d'accueil de votre gîte dépasse 15 personnes, vous devez respecter les normes de sécurité et d'accessibilité propres aux Établissements recevant du public (ERP). Un dossier attestant de la conformité de votre location doit être déposé à la préfecture.
Si la commune d'implantation du gîte applique la taxe de séjour, vous devrez la prélever et la restituer à la mairie.
Si vous proposez des repas aux locataires, vous êtes tenu d'obtenir un agrément sanitaire.
Vous êtes également tenu d'afficher les tarifs par nuit, de respecter les règles d'hygiène et les normes de sécurité incendie (installation d'un détecteur de fumée).
Étape 8 : l'adhésion à un label
Contrairement aux autres résidences de tourisme, il n'existe pas de classement officiel. L'adhésion à un réseau est alors plus que conseillé : il rassure les clients et permet d'être mieux référencé. 🔍
Le réseau met en effet en place une charte qualité, et s'accorde sur un label, accordé en fonction de nombreux critères : propreté, confort, cadre… A chaque réseau correspond des valeurs précises et bien définies, et souvent, l'adhésion est nécessaire pour pouvoir prétendre à des subventions.
En France 60 % des chambres d'hôtes appartiennent à un réseau.
Exemple
Les principaux labels de chambres d'hôtes sont Gîtes de France, Clévacances, Accueil Paysan, Fleurs de Soleil, La Clef Verte, Bienvenue à la ferme, Bienvenue au Château, Écolabel Européen, Tourisme et Handicap, Relais & Châteaux, Accueil Vélo.
Étape 9 : lancer sa chambre d'hôtes
Vous avez désormais toutes les informations pour vous lancer ! vous devez maintenant :
Trouver des financements
Trouver la maison idéale si ce n'est pas déjà fait, aménager les chambres, réaliser les travaux de rénovation…
Créer votre structure et immatriculer votre activité au RCS : l'immatriculation est obligatoire si l'accueil est régulier et non occasionnel, quel que soit le chiffre d'affaires réalisé
Avant l'ouverture, déclarer votre activité en mairie, avec le formulaire CERFA 13566*03
Créez un business plan convaincant en quelques clics et réutilisez-le partout. Si vous avez des questions, un coach vous accompagne.
