Les diplômes requis pour lancer son bar
Pour ouvrir un bar, certains diplômes et formations sont obligatoires :
Formation spécifique à la vente de boissons alcoolisées : Cette formation aborde les réglementations concernant la vente d’alcool, la prévention de l’alcoolisme et les obligations de sécurité. Elle est dispensée par des organismes agréés.
Permis d’exploitation : Toute personne souhaitant ouvrir un bar doit suivre une formation spécifique permettant d’obtenir un permis d’exploitation. Ce permis est délivré à l’issue d’une formation de 20 heures pour les nouveaux exploitants ou de 6 heures pour ceux ayant déjà une expérience professionnelle de plus de 10 ans.
Plusieurs établissements vous permettront de réaliser votre formation :
Chambres de Commerce et d'Industrie (CCI) : Elles proposent des formations pour obtenir le permis d’exploitation.
Organismes de formation privés : De nombreux centres agréés offrent des cursus adaptés aux futurs exploitants de bars.
Les principaux points de la réglementation d’un bar
Les horaires d’ouverture et de fermeture
Les bars doivent respecter des horaires spécifiques fixés par arrêtés préfectoraux ou municipaux. Ces horaires varient selon les communes et peuvent imposer des fermetures plus tôt en semaine qu’en fin de semaine.
Interdiction de vente d’alcool aux mineurs
Il est strictement interdit de vendre ou d’offrir des boissons alcoolisées à des mineurs de moins de 18 ans. Des contrôles d’identité doivent être réalisés pour vérifier l’âge des clients.
Respect des règles d’hygiène
Les bars doivent maintenir des conditions d’hygiène rigoureuses. Cela inclut :
Nettoyage régulier des locaux.
Contrôle des nuisibles.
Conformité des installations sanitaires.
Prévention et sécurité
Les bars doivent disposer d’un dispositif de prévention contre les nuisances sonores et veiller à la sécurité des clients. Cela inclut la présence de dispositifs de sécurité incendie et, dans certains cas, d’agents de sécurité.
Les permis, licences ou agréments obligatoires pour un bar
Licences de débit de boissons
Pour vendre des boissons alcoolisées, les bars doivent obtenir une licence :
Licence III : Permet de vendre des boissons fermentées non distillées (bières, vins, cidres).
Licence IV : Permet de vendre toutes les catégories de boissons alcoolisées, y compris les spiritueux.
Procédure pour obtenir une licence
Afin d’obtenir ses licences, vous devez suivre les étapes suivantes :
Demande auprès de la mairie : La demande de licence doit être déposée en mairie, accompagnée des documents justificatifs.
Validation préfectorale : Après vérification, la mairie transmet le dossier à la préfecture pour validation.
Délai et renouvellement : La licence est valide indéfiniment mais peut être révoquée en cas de non-respect des réglementations. Un renouvellement administratif régulier peut être requis.
Les assurances obligatoires pour un bar
Les dirigeants d’un bar doivent souscrire plusieurs assurances pour se protéger contre divers risques :
Responsabilité civile professionnelle : Cette assurance est obligatoire pour couvrir les dommages corporels et matériels causés aux clients ou aux tiers dans le cadre de l’activité du bar.
Assurance des locaux : Pour protéger contre les risques d’incendie, de dégât des eaux et de vol.
Assurance des équipements : Pour couvrir les équipements et le mobilier du bar contre les dommages.
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