Faites le business plan de votre rôtisserie

Afin que votre business plan puisse attirer l'œil dès la première lecture, votre projet de rôtisserie doit être présenté de manière claire et concise. L'objectif est de montrer comment vous allez offrir des viandes rôties de qualité, accompagnées de garnitures variées, dans un lieu accueillant ou via un service de livraison efficace.

Votre clientèle cible comprendra des familles, des professionnels pressés et des étudiants à la recherche d'options alimentaires saines et rapides. Mettez en avant votre concept unique, qui pourrait inclure des recettes originales, des méthodes de cuisson spécifiques, ou encore une démarche éco-responsable avec des produits locaux.

Pour assurer le bon lancement de votre rôtisserie, une étude de marché approfondie est indispensable :

• identifiez votre clientèle potentielle et ses habitudes alimentaires ;

• analysez vos concurrents : autres rôtisseries, fast-foods, services de livraison de repas, en soulignant ce qui vous distingue ;

• comprenez les tendances du secteur alimentaire, comme l'intérêt croissant pour le bien-être animal ou la provenance des produits.

Votre modèle économique doit clairement indiquer comment vous prévoyez de générer des revenus. Cela inclut la structure de vos tarifs, les services additionnels (livraison, catering pour événements, etc.), et les stratégies promotionnelles envisagées pour attirer et fidéliser votre clientèle.

Précisez également vos canaux de distribution, que ce soit la vente en boutique, en ligne, ou via des plateformes de livraison tierces.

Le choix du statut juridique adapté à votre rôtisserie est crucial. Une Entreprise Individuelle (EI) pourrait convenir pour un démarrage simple. Pour une structure avec des employés, une SARL (Société À Responsabilité Limitée) ou une SAS (Société par Actions Simplifiée) peut être plus appropriée. Ce choix impactera vos obligations légales, fiscales et sociales.

Le plan financier doit démontrer la rentabilité potentielle de votre rôtisserie. Incluez un prévisionnel des ventes, un bilan, un plan de trésorerie et un plan de financement initial. Évaluez l'investissement de départ nécessaire pour l'équipement, le local, le stock initial, et les frais de lancement.