Ouvrir une supérette : guide en 9 étapes

Quel diplôme faut-il pour ouvrir une supérette ?

Aucun diplôme n'est obligatoire pour lancer une épicerie.

Certaines compétences sont toutefois essentielles à la réussite d'une telle entreprise. Par exemple, vous devez avoir le sens du commerce, des capacités managériales, des compétences en gestion, etc.

Des formations en gestion d'entreprise ou en commerce peuvent être utiles, mais elles ne sont pas strictement requises.

Étape 1 : Analyser le marché pour ouvrir une supérette qui fonctionne

L'ouverture d'une supérette nécessite une analyse minutieuse du marché. Le secteur de l'alimentaire, bien que dominé par des géants tels que les hypermarchés et les supermarchés, offre des opportunités aux petits commerces qui peuvent répondre aux besoins spécifiques des consommateurs. 😃

Voici quelques étapes clés pour réussir votre étude de marché :

1. 📊 Suivre les tendances du marché : pour obtenir des données fiables, consultez des sources telles que l'INSEE, la fédération de l'épicerie et du commerce de proximité, ou la fédération du commerce et de la distribution. Utilisez des outils comme Digimind ou Google Alerts pour suivre l'évolution de l'industrie ;

2. 🧐 Étudier la demande en identifiant le profil type des clients potentiels. Essayez de déterminer leurs habitudes alimentaires (bio, vegan, etc.), leurs attentes, leurs besoins, les services désirés, etc ;

3. 🧑‍💻 Analyser les concurrents : qui sont-ils ? Évaluez leurs parts de marché, et identifiez leurs forces et faiblesses.

🌟 Ce travail vous permettra de vous démarquer en envisageant des stratégies créatives. Vous pourriez, par exemple, proposer des horaires d'ouverture larges, en soirée et le dimanche, si votre concurrent principal est une enseigne de grande distribution.

Étape 2 : Faire le business plan de la future épicerie

Ce document est essentiel pour évaluer la viabilité de votre magasin alimentaire, et pour obtenir des financements.

1. Les produits mis en vente dans l'épicerie

La plupart des supérettes sont généralistes et proposent une variété de produits. Vous pouvez vous différencier en vous spécialisant dans un domaine spécifique comme les fruits et légumes 🍎, les spécialités locales ou les produits bio et écolo. Envisagez également de vendre des produits non alimentaires (papeterie, petit bricolage, etc.) pour augmenter votre chiffre d'affaires.

Pour attirer plus de clients, vous pouvez proposer des services tels que la livraison à domicile, le click and collect ou la réception de colis. 📦

2. L'emplacement stratégique de votre commerce de proximité

Une épicerie doit être située dans une zone accessible et fréquentée. 🗺️ Les centres-villes, les galeries marchandes et les zones résidentielles mal desservies sont des choix pertinents. Assurez-vous que l'espace est suffisamment grand pour les caisses, le stockage et la circulation des clients. Gardez à l'esprit que le loyer peut être élevé en centre-ville.

💡 Prenez le temps de faire une analyse minutieuse du quartier qui vous intéresse et référez-vous à votre étude de marché pour bien choisir votre local.

3. Le plan d'approvisionnement et les investissements prévus pour l'ouverture de votre épicerie

💰 Pour ouvrir un magasin en libre-service, vous devez prendre en compte de nombreux investissements que vous devez budgétiser avec soin. Cela comprend :

• le local (achat ou location et travaux éventuels) ;

• le stock initial de marchandises ;

• l'équipement du magasin (caisses enregistreuses, tapis roulants, terminaux de paiement, rayonnages, présentoirs, gondoles de rayons, meubles réfrigérés, portiques antivol, etc.) ;

• Véhicules nécessaires pour l'approvisionnement ou les livraisons à domicile, le cas échéant ;

• les investissements marketing (site internet, enseigne lumineuse, etc.) ;

• les frais liés aux démarches de création d'entreprise ;

• les besoins en recrutement (salaires, charges) ;

• les services annexes (assurance, comptabilité, compte bancaire pro obligatoire).

💡 Faites des devis pour une meilleure estimation des coûts.

4. La sélection des fournisseurs de votre épicerie de quartier

Commencez par définir vos objectifs d'approvisionnement, tels que la qualité des produits, la variété, la disponibilité et les coûts. Cela vous aidera à choisir vos fournisseurs. 🔍

Puis, détaillez la manière dont vous prévoyez d'approvisionner votre magasin :

1. 📄 Description des fournisseurs potentiels ;

2. ❎ Critères de sélection (réputation de l'entreprise, qualité des produits, délais de livraison, conditions de paiement, proximité géographique, etc.) ;

3. 🤝 Stratégie de négociation (prix, conditions de paiement, quantités minimales de commandes, etc.) ;

4. 📦 Gestion des stocks (délais de livraison, variations saisonnières de la demande) ;

5. 🌍 Politique de durabilité (respect de l'environnement) ;

6. 💰 Estimation des coûts d'approvisionnement (transport, stockage, etc.) ;

7. 🆘 Sources d'approvisionnement envisagé en cas de pénurie chez vos principaux fournisseurs.

5. Les prévisions financières de votre supérette

📊 💵 Cette partie inclut plusieurs tableaux financiers :

• Le plan de trésorerie ;

• Le bilan prévisionnel ;

• Le plan de financement ;

• Le compte de résultat prévisionnel.

Votre plan d'affaires doit également inclure un executive summary, la présentation de votre équipe, votre modèle économique, etc. Pour plus de sérénité, Propulse vous aide à créer le business plan de votre supérette.

Est-ce rentable d'ouvrir une supérette ?

Une supérette peut générer jusqu'à 150 000 € de chiffre d'affaires par an. Tout dépend de l'emplacement, de la gamme de produits, des horaires d'ouverture, de la marge bénéficiaire, de la gestion du magasin et de la concurrence. L'évaluation du seuil de rentabilité de votre épicerie repose sur l'analyse de l'investissement au démarrage, des prévisions de chiffre d'affaires attendues, et de la marge bénéficiaire anticipée. Ces facteurs sont déterminants pour définir le moment où les recettes dépasseront les dépenses et généreront un bénéfice.

Étape 3 : La structure juridique de votre future supérette

Pour ouvrir un commerce de proximité, vous devrez choisir votre statut juridique. ⚖️ Les options les plus courantes sont :

• 🧍 La Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle (SASU) ou l'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL) si vous êtes l'unique propriétaire.

• 👭 La Société par Actions Simplifiée (SAS) ou la Société à Responsabilité Limitée (SARL) si vous avez au moins deux associés.

La SAS offre plus de flexibilité, mais elle implique des cotisations sociales plus élevées. La SARL est plus adaptée aux petites entreprises avec des charges sociales moins importantes.

Étape 4 : Créer sa société et ouvrir un compte pro

Pour créer la société de votre supérette, vous devez suivre les formalités suivantes :

• Rédiger ses statuts juridiques (sois-même, en ligne ou avec l’aide d’un avocat) ;

• Déposer son capital social ;

• Ouvrir un compte professionnel ;

• Publier un avis de constitution au JAL (Journal d’annonces légales) ;

• Constituer son dossier et immatriculer son entreprise (via le Guichet Unique).

L'ouverture d'un compte bancaire professionnel est essentielle pour séparer vos finances personnelles de celles de votre entreprise. Cela simplifiera la gestion financière et améliorera la transparence. 👍

Étape 5 : Souscrire aux assurances obligatoires

En outre, souscrire à des assurances adaptées vous permettra de prévenir des pertes potentielles. 🛡️ Cette assurance peut couvrir une gamme de risques, tels que les accidents, les vols, les dommages matériels, et même la responsabilité civile. En cas d'incident, elle vous protégera financièrement et garantira la continuité de vos activités.

Les assurances obligatoires pour une supérette sont :

• l’assurance Responsabilité Civile Professionnelle (RC Pro) ;

• l’assurance Multirisque Professionnelle ;

• l’assurance des Biens Professionnels ;

• l’assurance Santé et Prévoyance des Salariés ;

• l’assurance Accidents du Travail.

Étape 6 : Rechercher les financements pour ouvrir sa supérette

🤑 Pour concrétiser votre projet, vous allez devoir trouver les financements nécessaires. Un solide plan d'affaires est indispensable pour convaincre les prêteurs :

• Prêt bancaire : pensez à prévoir un apport suffisant ;

• Prêt entre particuliers : si vous avez des connaissances prêtes à investir dans votre entreprise, envisagez cette option ;

• Prêt d'honneur : vous pouvez explorer les solutions proposées par la Banque Publique d'Investissements (BPI) ou des réseaux d'entrepreneurs comme Initiative France. Ces prêts d'honneur peuvent constituer une source de financement solide ;

• Aides gouvernementales : renseignez-vous auprès de l'État, de votre région ou de votre département. Ils peuvent proposer des subventions, des crédits d'impôt, des exonérations de charges, et bien d'autres formes d'aide financière pour soutenir des projets locaux, dont le vôtre ;

• Aides à la création d'entreprise : pensez à vérifier si vous êtes éligible à des aides à la création d'entreprise. Les organismes gouvernementaux peuvent fournir un soutien financier pour vous aider à démarrer ;

• Business angels : ce sont des investisseurs providentiels qui peuvent injecter des capitaux dans votre entreprise en échange d'une participation ;

• Financement participatif : explorez la possibilité de lever des fonds sur une plateforme de financement participatif (crowdfunding ou crowdlending).

Quel budget pour ouvrir une supérette ?

En moyenne, les coûts liés à l'ouverture d'une supérette se situent entre 50 000 € et 150 000 €, en fonction de la taille de votre épicerie et des investissements que vous prévoyez.

Étape 7 : S'assurer de respecter la réglementation relative à l'ouverture d'une supérette

Ouvrir une épicerie de quartier nécessite de respecter scrupuleusement les lois et normes en vigueur. Voici les principales réglementations auxquelles vous devrez prêter attention :

• ✅ Normes relatives aux établissements recevant du public (ERP) : vous devrez vous conformer aux normes d'incendie et d'accessibilité. Cela signifie d'avoir un système de sécurité incendie adéquat 🔥et des installations accessibles aux personnes à mobilité réduite. 👨‍🦽

• ✅ Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : pour garantir la sécurité alimentaire de vos clients, il faut respecter les règles d'hygiène 🧼. Cela concerne, entre autres, l'affichage des dates de péremption sur les produits et la bonne température de conservation des denrées périssables. 🍔

• ✅ Déclaration et agrément pour la vente de denrées animales : à demander auprès de la Direction Départementale de l'Emploi, du Travail, des Solidarités et de la Protection des Populations (DDETSPP). 📋 Cette démarche est nécessaire pour respecter les normes de sécurité alimentaire concernant les produits d'origine animale ;

• ✅ Affichage des prix : assurez-vous que les prix des produits soient clairement visibles et lisibles. 💲👀

• ✅ Licence d'alcool : si vous avez l'intention de vendre de l'alcool, vous devez disposer d'une licence appropriée. 🍷 Si votre supérette est ouverte la nuit et propose des boissons alcoolisées, une formation spécifique est requise pour tout le personnel.

Étape 8 : Mettre en place les stratégies de communication et de marketing pour lancer une épicerie

📢 Faire connaître votre entreprise aux habitants du quartier est capital pour le succès de votre supérette. Voici quelques idées pour y parvenir :

• 📬 Distribuez des prospectus avec des offres promotionnelles dans les boîtes aux lettres du voisinage, aux heures d'ouverture et de fermeture des bureaux, ainsi que pendant les pauses déjeuner ;

• 🙋‍♂️ Utilisez le street marketing, offrez des échantillons gratuits de certains produits, des bons de réduction ou organisez des dégustations ;

• 🌐 Créez une fiche établissement Google My Business pour que les clients potentiels puissent trouver facilement votre épicerie en ligne. Encouragez votre clientèle à laisser des avis positifs sur votre fiche Google ;

• 📻 Faites de la publicité dans les transports en commun, magazines locaux et à la radio.

Étape 9 : Recruter et former le personnel de votre supérette

Les besoins en personnel dépendent de la taille et des heures d'ouverture de l'épicerie.

👉 Vous aurez besoin :

• d'un gérant de magasin ;

• de personnel pour l'accueil, le SAV et les caisses ;

• du personnel de sécurité pour éviter les vols ;

• de responsable des ressources humaines ;

• de responsable marketing.

Une fois le personnel recruté, vous devrez assurer leur formation pour qu'ils comprennent les politiques et les procédures de l'épicerie. 📚

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